泸州陈年窖(史称“江南正店”),位于泸县玉蟾山脚下九曲河湾龙脑桥畔,发源于北宋时期。是中国一家蒸馏白酒,为《泸州志》一笔酒业文字记载,史称“大酒”。因宋太祖赵匡胤以之“杯酒释兵权”而成名,兴盛于南北宋朝,毁于元代战火,重续于明清,发展壮大于新中国。其传统技艺迄今已传承1054年,董事长陈太均先生为该技艺第38代传人。

        新中国成立后,泸州陈年窖进入高速发展期。经全国糖酒会办公室、中国酒业流通协会2013年评定,泸州陈年窖已是全国八大供应商、全国散酒产销较大规模企业之一。
到目前为止,已占地面积1 5万平方米,建筑面积72000平方米,生产窖池2500余口,年产酒30000吨,大型仓储中心库存容积量达20000余吨,拥有全自动化包装生产线6条38头,年包装成品酒生产能力达1 0万吨,职工600余人,其中,酿酒大师3人,品酒师3人,各种专业技术人才65人,固定资产8.1亿元。经历史沉淀,现已自有百年品牌陈年窖、泸圣、五纯坊酒等4大系列,30多个品种,产品销售覆盖全国,与各地区已建立起牢固的销售渠道和公共关系。

 

  陈年窖之前,还没有高温蒸馏白酒,中国酿酒也只是“酒醪”(即米酒)。
宋朝是中国历史上经济、文化、教育繁荣的时代,达到了封建社会的。GDP占全球60%,人均GDP为2280美元,四大发明有两项诞生于北宋, “唐宋八大家”北宋独占六席,其繁荣程度,后世难以企及。同时,随着生产力的发展,土地兼并开始异常激烈起来。陈年窖为泸县北宋时期蓄佃客达3000户的大户,不仅为国家税户,而且被朝廷钦定为“江南正店”酿酒槽坊。

 

  长江东去滚滚,沱江北来滔滔。在长沱汇合处,位于四川盆地之南、居于泸州城之北,在这块沃地热土,就是迄今具有2100多年建县历史的泸县。

  在中国蜀南,四川盆地和云贵高原交接处,长江上游沿北纬29度由西向东,赤水河沿东经1 05度由南向北,两条美酒河合江东流,天然形成一个奇特的三角地带,这里有德天地厚的酿酒自然地理环境,有古老的白酒作坊古法酿酒技艺千古传承,孕育了传统的浓、酱、清、三大中国白酒主流香型,造就了中国多种名酒,被誉为中国白酒金三角。

  泸县,坐落在长江岸边,是一个“处处因酒而生,人人为酒而忙”的小县城。泸县是造物主眷顾的地方,在青藏高原、云贵高原和秦岭围成的襁褓里,在长江和沱江交汇处的滋润中,这里有白酒酿造应 具备的一切微环境条件气候、水质、微生物资源。泸州属中国纬度亚热带气候,地处海拔较低的四川盆地:冬暖,春早,夏热、秋雨、湿度大、空气温润,四季分明,在这里竟然生长着典型的岭南水果一一荔枝和桂圆。

  陈年窖融山水灵气于“酯香、窖香、糟香、粮香、曲香、陈香、柔香”之中,将泸县水质土壤、气候、空气以及生态链等自然资源,酿造出“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”浓香经典白酒,震惊朝野后,被宋太祖赵匡胤钦定为推行“杯酒释兵权”,以文治天下的政治用酒。七十二家正店洒楼之樊楼辟为“陈年窖”专营酒楼,装修豪华,直逼皇宫,规模宏大,相当于现在的星级酒店,可容纳酒客上千人,专供泸县王公贵族享用。
泸县因陈年窖成为“大酒”酿造基地后,呈“万户赤酒流霞” “酒窖比水井多”中国酒城盛况,被歹为北宋全国33大商贸中心城市之。樊楼迅速拉动泸县酒楼开肆数万家,街道店铺林立,杂剧、杂技、相扑、说书、讲史、小唱、旅游等瓦市娱乐业应运而生。泸县人口迅速集聚至150余万,成为全国酒都,《泸县志》迄今也是震惊全国的繁荣景象之一。